开封面食培训哪家好“本信息长期有效”

汉中浆水面

      汉中市旧时在城南有个叫做'幺儿拐'(大致在今汉台区天汉大道原南大街段)的地方，因为卖浆水面，非常有名。一说起，人便想到浆水面，而且是的浆水面。

       1994年出版的《可爱的汉中》一书，仍然提到:'汉中人只要一提起浆水面，马上会想起'幺儿拐'这个地方，因为幺儿拐的浆水面味道很好吃，历史悠久。相传这里的浆水面早在西汉初年就受到开国元勋刘邦、萧何的称赞。'

         传统做法上说，选用新鲜的雪里红、萝卜缨、芹菜和山油菜，洗净后入开水锅稍氽，待青菜蔫下来立即捞出，投入干净盆罐中，用浆水引子把菜盖住，再将比较稠的面汤倒入。面汤须凉后再倒。天气热时，有四五天便可发酵食用。对浆水菜要精心侍弄，俗称'投浆水'，即在食用的过程中，不断地倒缸清底，去除沉淀物，并不断地加以凉面汤。总之要常吃常新，不宜久储不用。盛浆水的器皿不能用铁的，瓷器也不好，以陶器为好。吃浆水面时，将浆水菜拧干，切碎，锅内先炒蒜片、葱片、姜米和干辣椒段，用猪油炒，出香味时下浆水菜，加少许盐，少许浆水，加油炸豆腐条，加开水。浆水先煸炒出水为好。豆腐条炸至淡黄色为好。汉中人大多喜欢吃辣，要加辣椒油，有时还淋以花椒油，或者在浆水中泡上几枝青花椒叶。盛夏时可以吃凉的浆水面，春、秋也可以吃浆水面，冬天也有吃的。

     不仅充分保证了品牌的优势和特色，对市场发展有着敏锐把控的西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司创业更是会根据市场的变化及时确定并调整发展方向，扩大产品品系，推出相应的，能够及时迎合消费者需求和市场潮流的理想产品，帮助商家及时掌握市场先机，赢得竞争胜利，其无愧于餐饮行业者，餐饮创业平台之等的美誉，开拓市场，潮流的现代化餐饮，非西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司创业莫属。

      陕西面食文化积淀深厚与陕西关中主产小麦有关。陕西渭河流域是我国的小麦原产区之一，早在文献记载的周人始祖后穗教民稼檣的助耕农业时期，这里先民种植的农作物中就有小麦，只是初期种植的比例不大。后来逐渐扩大小麦的种植比例，使小麦成为关中地区夏粮的主要作物。小麦营养丰富。据《食物本草》记载：“小麦，味甘温……主补虚。久食之，实人肤、体，厚肠胃，强力气，养气，补不足，助五脏……”，据化验，小麦面与稻米相比，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等含量都高得多。陕西关中的小麦，因土壤、气候的关系，品质很好，特别关中西府各县小麦的播种期在农历二十四节气的白露前后，收割期在第二年的芒种以后，受土时间跨越了二十四节气中的十九个节气，品质尤为良好，这就为面食品制作提供了良好的物质基础。